Allergies alimentaires
Une allergie alimentaire impose d'éviter l'allergène concerné et de respecter les précautions données par votre allergologue ou votre médecin. Au-delà des aliments eux-mêmes, elle demande une vigilance constante : vérifier les étiquettes, anticiper les repas au restaurant ou chez des proches, organiser le quotidien quand c'est votre enfant qui est concerné.
Cette vigilance peut devenir une véritable charge mentale et générer de l'anxiété, par crainte de se tromper.
Allergie ou intolérance : une différence importante
L'allergie alimentaire met en jeu le système immunitaire. Elle peut provoquer des réactions parfois graves, même à de petites quantités. L'intolérance, elle, est digestive et ne fait pas intervenir le système immunitaire. Le diagnostic et la conduite à tenir en cas d'allergie relèvent de l'allergologue : ses consignes restent toujours prioritaires.
En cas de réaction sévère
En cas de réaction sévère (difficulté à respirer, gonflement du visage ou de la gorge, malaise), il faut appeler le 15 ou le 112 sans attendre.
Vivre avec les évictions au quotidien
En Europe, 14 allergènes doivent être obligatoirement signalés sur les produits préemballés. Pour les produits vendus sans emballage ou au restaurant, l'information doit être mise à disposition du consommateur. Les mentions du type « peut contenir des traces » ne sont en revanche pas encadrées par la réglementation : leur lecture mérite d'être discutée avec votre allergologue.
Lorsqu'un enfant est concerné, la vie en collectivité demande aussi une organisation, par exemple à l'école avec un projet d'accueil individualisé mis en place avec le médecin.
Préserver la variété et l'équilibre malgré les évictions
Plus les aliments exclus sont nombreux, plus il devient difficile de garder une alimentation variée et de couvrir tous les besoins. Selon les allergènes concernés, certains apports (protéines, calcium, fer…) méritent d’être surveillés. C’est là que mon accompagnement intervient : l’allergologue pose le diagnostic et décide de la conduite à tenir ; j’interviens sur l’alimentation du quotidien.
Mon accompagnement
En consultation, nous faisons le point sur votre alimentation, vos habitudes, les situations qui vous compliquent la vie et les évictions déjà en place (vous pouvez apporter le compte rendu de votre allergologue) : vous repartez avec quelques priorités pour rendre le quotidien plus simple.
Nous pouvons notamment travailler sur :
l'organisation de votre alimentation autour des allergènes à éviter
la lecture et la compréhension des étiquettes
les alternatives aux aliments exclus
la composition de vos repas et leur équilibre nutritionnel
les apports en protéines, calcium, fer ou autres nutriments selon les exclusions
les repas au restaurant, chez des proches ou dans d'autres situations sociales.
À lire aussi : Intolérance au lactose · Maladie cœliaque
Sources
Réalités Pédiatriques, Règles d'étiquetage des allergènes alimentaires
FAQ
Questions fréquentes
Tout ce que vous souhaitez savoir avant de commencer votre accompagnement.
Les mentions « peut contenir des traces » sont-elles fiables ?
Elles ne sont pas encadrées par la réglementation et ne reposent pas sur un seuil commun. Leur interprétation dépend de votre allergie et de votre sensibilité : c'est à voir avec votre allergologue.